甘蓝和包菜没有区别 。
甘蓝就是包菜（也叫大头菜、莲花菜 、圆白菜 、卷心菜） ，它们没有区别 ，只是各地的叫法有所差异 。甘蓝株型较矮壮，外表呈绿色、灰绿色，基生叶较多且质厚 ，层层包裹成球状体（扁球形） ，球茎呈淡绿色或乳白色，直径为10-30厘米或更大。
甘蓝的上部茎生叶呈卵形 ，或长圆状卵形 ，长度为8-13.5厘米左右，宽度为3.5-7厘米左右 ，基部抱茎 ，最上部的叶片抱茎，呈长圆形 ，长4.5厘米左右 ，宽1厘米左右。
包菜挑选技巧
1、外观：外观是判断蔬菜好坏的直接标准，新鲜的包菜 ，叶子光滑 、水润 。如果叶子发皱 ，说明放了比较久，水分流失了 。如果叶子发黑，说明包菜已经坏掉了。另外 ，新鲜的包菜颜色翠绿 ，叶子不发黄，只要是边缘发黄的包菜 ，肯定是放了很久了 ，不新鲜了，再便宜也不要买 ，口感不好吃 。
2 、手感：如果包菜的叶子光滑 ，叶脉较细，说明包菜比较好吃 。反之 ，叶子皱巴巴的 ，叶脉还很粗，肯定是不好吃的。
3、重量：同样大小的两颗包菜 ，可以看看重量 ，重的那个更好 。比较重，说明含水量丰富，口感清脆 ，更好吃 ，轻的就没什么水分，像嚼干草一样 。
包菜和甘蓝的区别在于它们的外形 、颜色和营养成分。
包菜呈球状体 ，叶子层层包裹 ，颜色主要为绿色 。而甘蓝则呈扁圆形，叶子包裹不紧密 ，颜色有紫色和绿色两种 。在营养成分上 ，它们都含有丰富的维生素C 、维生素E等成分，但甘蓝还含有大量的花青素。
包菜和甘蓝都是蔬菜中的重要成员 ，它们不仅口感清爽 ，而且营养价值丰富 。包菜在日常生活中被广泛使用，可以用来做汤、炒菜或者做饺子馅等 。而甘蓝则可以煮着吃 、做泡菜或者沙拉等 ，这些蔬菜的口感和用途都有其独特的特点和优势。
包菜选购技巧
1 、外观：选择包菜时 ，首先要观察其外观。外层叶子应该完整、光滑，没有明显的破损或病虫害 。叶子的颜色应该是鲜绿色，没有黄叶或褐色斑点 。
2 、手感：轻轻触摸包菜的叶子 ，应该感觉坚实而富有弹性。如果叶子松软或有明显的软弱感 ，可能是因为包菜已经过熟或不新鲜 。
3 、气味：嗅一下包菜的气味，应该有清新的蔬菜香味 。如果有异味或发霉味 ，说明包菜可能已经变质。
4、大小：包菜的大小也是选购的一个重要指标 ，一般来说，个头适中的包菜口感更好 ，而且更容易保存 。太大的包菜可能纤维较多 ，口感较粗糙，太小的包菜可能不够嫩滑 。
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