食材简介：
羊肚菌，又称干狼肚 、羊肚蘑 、羊肝菜等 ，为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌 ，被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌因其表面凹凸不平 、状如羊肚而得名，现广泛分布于我国中西部地区 ，在山火之后的两至三年内产量很高 。
营养功效：
羊肚菌的营养相当丰富 ，含蛋白质 、多糖、甲壳质、脂 、磷酸盐等营养成分，菌盖部分还含有多种人体必需的氨基酸，有助消化 、化痰理气、补肾壮阳等功效 。此外 ，羊肚菌所富含的硒是人体红细胞的重要组成成分 ，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，硒的抗氧化作用还能改变致癌物质的活性 ，从而减少或消除致癌的危险。不仅如此 ，羊肚菌对减肥和美容也有一定的功效，经常食用羊肚菌不但可以美容增白 ，还可以消除面部黑斑 、雀斑 、暗疮等作用 。
适宜搭配：
那么 ，羊肚菌适合与哪些食物进行搭配呢？
羊肚菌和玉菇搭配，能够防癌抗癌 ，提神健脑；
羊肚菌和豌豆苗搭配 ，能够调经止痛、防治遗尿等症状；
羊肚菌和银耳搭配，可以美容养颜 、减肥瘦身；
羊肚菌和松仁搭配 ，能够补虚养身 、防止胃炎；
羊肚菌和鸡皮搭配 ，能够健脾开胃、益智补脑；
常见做法：
在生活中，羊肚菌还有哪些常见的做法呢？
羊肚菌炖鸡 、羊肚菌烩凤衣 、羊肚菌炒松仁、鸡浮羊肚菌 、酿羊肚菌等等；
羊肚菌一般亩产多少斤？关于一亩地的投资成本和收益
清洗羊肚菌的时候,不能使用开水,也不能使用冷水,需要用大约45~50摄氏度的温水,这种温度既可以使羊肚菌里面的香味散发出来,同时又不会破坏羊肚菌的口感 。
拓展：
1 、简介：
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑 、羊肚蘑。用于食积气滞 、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳 。羊肚菌又称羊肚菜 、羊蘑 。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹 ，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现 。其结构与盘菌相似 ，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢 ，也像个羊肚 ，因而得名 。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而 ，当火灾被控制后 ，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少 。
羊肚菌又称羊肚蘑 、羊肝菜、编笠菌 。真菌学分类属盘菌目 ，羊肚菌科 ，羊肚菌属。羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成 。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连 。菌柄圆筒状 、中空 ，表面平滑或有凹槽。
羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌 ，其菌盖部分含有异亮氨酸 、亮氨酸、赖氨酸 、蛋氨酸 、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃 、化痰理气药效 。
羊肚菌亩产量
羊肚菌是一种常见的食用菌 ，多种植在蘑菇棚内 。如果在温暖湿润地区建大棚 ，保持温湿度，亩产可达500斤左右。
羊肚菌种植前景
羊肚菌价格比较高。现在的市场价大概是每斤380-580元 ，所以经济利润比较高 。如果种植得当 ，每亩利润可达数万元 。
目前，随着羊肚菌栽培技术的逐渐完善 ，很多人开始投入到栽培行业中。但预计近几年价格不会大幅下降 ，所以市场前景还是很好的 。
怎样种羊肚菌才能高产
1 、温度管理
羊肚菌的生长需要高温 。培养前期温度最好控制在20-22左右，后期控制在18-20左右 ，可以增加菌丝数量。
2、光照管理
在羊肚菌出来后 。要注意遮光降温 ，因为强光会形成原生质体，导致子实体变形 ，影响羊肚菌产量 。
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希望本篇文章《羊肚菌的功效与作用》能对你有所帮助！
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