甜沫是济南传统的大众粥类食品，是一种以小米面为主熬煮的咸粥 ，济南人又俗称之为“五香甜沫 ” 。在济南的众多小吃中 ，甜沫是最价廉物美的“招牌 ”名优小吃 。
传说明末清初，因天灾战乱 ，大批难民纷纷拥入济南 ，有一家田姓小粥铺，经常舍粥赈济 ，灾民互相传告 ，来粥铺喝粥救命者增多。粥铺难满众求，便在粥内加入大量的菜叶并咸辣调料 。灾民每当端碗盛粥前 ，见煮粥的大锅内泛着白沫 ，便亲切地称之为“田沫”，就是田老板赈舍的粥 。时有一外地来济赶考的落难书生，也来此求得此粥 ，食之甜美无比 ，心想“甜沫 ”果不虚传。后来书生考取功名做了官后，又专程来济再喝甜沫时 ，已无昔日感觉 ，问其因，老板答称实是“田沫 ” ，田姓之粥的意思 。1恍悟 ，当初只听音而未辨字迹之误所致，于是题写“甜沫”匾额 ，并吟诗一首：“错把田沫作沫甜 ，只因当初历颠连；阅尽人世沧桑味，苦辣之后总是甜 。 ”从此这种带咸味的粥便叫“甜沫 ”了。
甜沫属于什么菜系？是粥吗？
辛亥革命的伟大人物 。
19世纪末到20世纪初 ，这当中的二三十年说短不短说长也不长 。对于中国 ，则是风云变化的几十年。在这当中，中国自二次鸦片战争后，又经历了洋务运动 、甲午战争 、戊戌变法、辛亥革命 、二次革命等。其中 ，中国结束了清朝的统治 ，走向了民国；新思潮开始传来，旧制度渐渐走向衰退 。千疮百孔的中国也正向着更光明的明天前进着 。在这二三十年的历史河流中 ，留下了许多亦正亦邪的人物 ，慈禧太后（吕中饰） 、李鸿章（王冰饰）、袁世凯（孙淳饰） 、孙中山（马少骅饰）等他们被记载在历史课本里，和中国的历史相挂钩。借由这部剧 ，让我们再回顾一下那个时代 ，那个风起云涌变化万千的时代 。前路虽然艰辛，但我们也正一步步向前迈进 。
《走向共和》是一部由中央电视台 、北京同道影视节目制作有限公司、中国国际电视总公司 、长沙电视台等联合出品的中国近代史题材电视剧 ，该剧由张黎执导 ，盛和煜 、张建伟编剧，王冰、吕中、孙淳 、马少骅 、李光洁等主演。于2003年4月12日在中央电视台一套首播 。该剧以史诗般的艺术笔触全景式地呈现了中华各民族人民推翻帝制、走向共和这一波澜壮阔的艰难历程 。
"甜沫 "是我家乡济南的特色传统名点 ，流行的粥类食品 ，是泉城两大奇葩之一，甜沫是一种主要用小米面煮的咸粥，济南人又称 "五甜沫"。传统的甜沫有腐乳饼或豆腐皮 ，今天我用鸡蛋干代替腐乳饼 ，鸡蛋干后的甜沫有英国传统的味道，嫩而软 ，闻起来和吃起来都很棒 ，"在济南吃早餐，旋转和甜沫没有油 ，那真是太可惜了 ，油软脆香的旋转，让人已经无法忍受 。
但在济南吃油那是很讲究的 ，就是必须配上一碗甜沫 。从名字上看 ，十有八九的人都会认为甜沫子是甜的，而济南的甜沫子其实是一种香咸小米面的粥。很多老济南人都知道 ，在济南如果想喝一口正宗的甜沫 ，那一定要去老牌的甜沫堂，要知道甜沫堂每天早上可是能卖出五六百碗甜沫 。甜沫堂并不甜，俗称 "五味甜沫" ，是小米粥 ，加上豆腐 、朱砂 、花生，再加上咸味调料一起熬制而成 ，常与油条或炸面条搭配 。据说乾隆爷曾与纪晓岚来济南 ，不小心吃了糯米窝头和甜沫。
由于乾隆爷从来没有吃过这种特殊的食物，兴致很高 ，就和纪晓岚对起了联。乾隆说上联 "咬口黑窝头 ，菜八宝咸菜，可谓帮衬" ，纪晓岚紧接着说 "吃块白馒头 ，喝碗五甜沫，不染尘埃" 。济南的正宗早餐店大多小而旧 。虽然看起来很简陋 ，但往往能有三五十年的历史 ，甚至近百年的历史。这些老店大多是家族式经营，几代人做一碗好的甜沫，一个饼 。炸油条、炸麻花 、鸡蛋 、咸菜等都是搭配甜沫的好办法 。
济南人都知道喝甜沫不用勺子 ，不烫不喝 ，双手捧着碗，嘴唇轻轻凑到碗边 ，下嘴的同时一起启动 ，嘴和手顺着一个方向 "流"，甜而不腻的甜沫就进了嘴里! 太烫了吧？你可以一边吹气一边 "流" ，咽下后还 "啊 "的一声长叹 ，一来把食道里的热气带出来，二来为肚子叹气 "好舒服 "啊。
本文来自作者[郜梓淇]投稿，不代表格瑞号立场，如若转载，请注明出处：https://www.gree0731.com/ig/3406.html
评论列表（4条）
我是格瑞号的签约作者“郜梓淇”！
希望本篇文章《甜沫属于哪儿的特产》能对你有所帮助！
本站[格瑞号]内容主要涵盖：生活百科,小常识,生活小窍门,知识分享
本文概览：甜沫是济南传统的大众粥类食品，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中，甜沫是最价廉物美的“招牌”名优小吃。传说明末清初，因天灾战乱，大批...