干果之王——板栗
营养价值
甘甜芳香，含淀粉51～60％ ，蛋白质5．7-10．7％ ，脂肪2-7．4％，糖、淀粉 、粗纤维 、胡萝卜素、维生素A 、B ， 、B：、C及钙 、磷 、钾等矿物质 ，可供人体吸收和利用的养分高达98％。以十粒计算，热量为204卡路里 ，脂肪含量则少于1克 ，是有壳类果实中脂肪含量最低的 。普遍用于食品加工，烹调宴席和副食 。板栗生食、炒食皆宜 ，糖炒板栗 、拌烧子鸡 ，喷香味美，可磨粉 ，亦可制成多种菜肴 、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜 ，可延长市场供应时间 。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾 、延年益寿的上等果品 。
其他价值
板栗全身是宝 ，可以加工制做栗干 、栗粉、栗酱、栗浆 、糕点 、罐头等食品 ，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果。板栗树材质坚硬 ，纹理通直 ，防腐耐湿，是制造军工、车船 、家具等良好材料；枝叶 、树皮、刺苞富含单宁 ，可提取烤胶；花是很好的蜜源 。板栗各部分均可入药 ，板栗能健脾益气 、消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂 ，树皮煎汤洗丹毒 ，根可治偏肾气等症 。
栗树坚果栗子在欧洲 、亚洲和美洲被广泛应用作为食品。在南欧中世纪时是居住在森林中居民食物中的主要碳水化合物来源 。
栗木非常坚固耐久，不容易被腐蚀 ，颜色发黑 ，有美丽的花纹，是非常好的装饰和家具用材 。但由于栗树生长缓慢，大尺寸的栗木非常昂贵。
栗树皮可以提炼单宁酸和栲胶 ，是皮革工业的重要原料 。树叶可以饲养柞蚕 。
1、桂花枣泥核桃糕
每一个节令都有与之相匹配的美食 ，江南人的讲究就体现在这些小细节上，这款糕点 ，是由杭州百年老店知味观生产的 ，知味观素有：“知味停车，闻香下马 ”的雅称 ，它所生产的特色糕点 ，都成为杭州的特色美食，传承百年好味道。
2 、重阳糕
重阳节吃重阳糕的起因源于重阳登高习俗 ，它又称花糕 ，是用糯米粉和粳米粉制作而成的一种美食，也是赠送长辈最佳礼物。由于“糕 ”与“高”同音 ，所以民间以吃糕代替登高 ，又有“步步高升 ”的寓意在里面 。
3 、栗子糕
重阳栗糕是江南地区特色传统节日食品，为农历九月九日重阳节传统习俗登高时的应时小吃 。该糕呈菱形，色酱黄 ，质地糯 ，栗香而味甜。
重阳节的习俗
庆祝重阳节一般会包括出游赏景、登高远眺 、观赏菊花 、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等活动 。九九重阳，因为与“久久 ”同音 ，九在数字中又是最大数 ，有长久长寿的含意，况且秋季也是一年收获的黄金季节 ，重阳佳节 ，寓意深远，人们对此节历来有着特殊的感情 ，唐诗宋词中有不少贺重阳 ，咏菊花的诗词佳作 。
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