由于是发酵的产物 ，有些产品中包含着益生菌以及众多微生物 ，在一定条件下，这些益生菌和微生物可以起到促进肠道蠕动的作用.
因此可以说 ，酵素本身并不具有通便减肥的功能 ，即使酵素产品在减肥瘦身方面被证明有效，也并不是酵素在起作用 ，而是发酵产物中的益生菌、微生物以及其他产品添加物的功效.
酵素 ，是由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，存在于所有活的动植体内 ，可维持机体正常功能 ，消化食物，修复组织，分解毒素 ，是生命活动的一种必需物质 。
产生酵素的过程其实就是发酵的过程 。早在2500多年前的春秋战国时期 ，我们的祖先就已经学会用酒曲来治疗肠胃病。1000年前，就开始采用发酵的方法来进行炮制 。
扩展资料：
注意事项
1 、尽量不要空腹食用 ，饭后食用可使肠胃缓慢吸收 ，反应会减少 。分量则不必改变。
2 、若饭后食用仍有反应的话，把酵素的分量减少一半 。如果还有极轻微反应 ，分量再减半 。
3、酵素减肥同时 ，可以多喝开水 、也可以适当运动，不影响减肥效果。
4 、酵素减肥的排毒酵素在经期也可正常使用 ，与平时吃食物药物没有冲突 。无副作用、无不良反应 。
百度百科——酵素
人民网——酵素在养生中都有什么功用？
凤凰网—— 酵素的副作用是什么 服用酵素有哪些注意事项
所有未经煮熟的新鲜水果 、蔬菜 ，甚至药材都可用来制作酵素，通常以水果为主。
通过酵素得到人体所需的营养素 ，是我们的目的 ，所以取材最好多元化，并以果味浓厚者为佳。如番石榴以土种土生的气味较诸改良过的品种为优，龙眼 、荔枝、菠萝 、香蕉 、苹果、酸梅、李子 、葡萄 、香瓜、南瓜 、蕃茄 、地瓜、红萝卜 、牛蒡等都是非常好的原料 。
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