网上有关“如何开启自酿葡萄酒的2次发酵？”话题很是火热，小编也是针对如何开启自酿葡萄酒的2次发酵？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您。
葡萄酒的做法：
用料：?野山葡萄10斤冰糖2斤十五斤空玻璃瓶1个盐适量
1、市场买来的野山葡萄用淡盐水泡1～2小时。
2 、泡好盐水的葡萄用清水洗两次，然后晾干 ，一定要晾干水份 。
3 、晾干水后把烂的挑掉 ，葡萄一个个摘下来用手捏破，跟冰糖混合装入玻璃瓶里 ，装瓶的时候不要装太满 ，7分满就好，装好把瓶口封好 。
4、下图是发酵一周后的样子
5 、下图是发酵中半个月的样子。
6 、一个月发酵完毕 ，把葡萄酒倒进干净无水无油的玻璃瓶里 。剩下的葡萄渣用干净的棉布包住 ，用力捏出汁水来，捏完的渣丢掉 。
7、隔完渣的葡萄酒装好进行二次发酵 ，一个月后把葡萄酒倒进另一个干净的瓶子里。瓶底下的沉淀物不要 。整个酿葡萄酒的过程就完成 。
8 、葡萄酒就可以倒出饮用了。存越放久的葡萄酒越好喝 ，味道越纯口感更好 。
自酿葡萄酒的正确步骤？
酿制葡萄酒只需葡萄和冰糖一起放置即可，到时再过滤出葡萄皮 。具体做法如下：
主料：葡萄500克
辅料：冰糖200克
1 、选择颗粒饱满、没有破损的葡萄。放在干净水里，加入一勺面粉 ，轻轻摇动葡萄 ，然后将水倒掉，再用清水洗两遍 。
2 、葡萄摘下来 ，表面晾干水 ，最后用纸巾再擦一遍，确保葡萄上没有水分 。
3 、加入冰糖。
4、放入冰箱静置半个月至一个月。
5 、过滤出葡萄皮 。剩下的液体继续放入冰箱冷藏 ，可以继续放置 ，也可以直接饮用 。
注意事项:
1 、葡萄尽量选新鲜的，甜又大的。清洗时注意 ，不必用盐水浸泡 ，也不要用力擦拭，葡萄皮上白色的发酵酶不要给洗掉了 。
2、洗后的葡萄一定要擦干 ，葡萄不能有水分 ，可以每天摇一摇，让冰糖融化均匀 。
用料：野山葡萄或巨峰葡萄10斤，冰糖2斤 ，十五斤空玻璃瓶1个
步骤：
1 ，葡萄用淡盐水泡1～2小时
2，泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干 ，一定要晾干水份。
3 ，晾干水后把烂的挑掉，然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里 ，把瓶口封好就可以了 。发酵一个月后就可以隔渣了 。
4 ，一个月到了发酵完毕，把葡萄酒倒进干净无水无油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干净的棉补包住用力捏出汁水来 ，捏完的渣就丢掉 。
5 ，隔完渣的葡萄酒装好进行二次发酵，再过一个月后再次倒进另外一个干净的瓶子里 。瓶底下的沉淀物不要就可以了。这样整个酿葡萄酒的过程就完成啦
注意事项：
1.酿造过程一定要注意容器和手要清洗干净 ，保证“无水无油” ，否则会失败 。
2.清洗葡萄后，一定要完全将葡萄风干，不能带有水分 。
3.一次发酵要定期搅拌 ，让葡萄皮与酒体充分接触 ，促进发酵。
4.过滤澄清之后进入二次发酵阶段，容器一定要装满 ，否则容易氧化坏掉。
5.如果想二次发酵味道好 ，可以加些许橡木片在里面，可以提香 。
扩展资料医学研究表明：葡萄的营养很高 ，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素 ，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品 。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可 。据专家介绍：树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多 ，以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值 。
葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用 ，提高肌肉的张度 。除此之外，葡萄酒中含有多种氨基酸 、矿物质和维生素等 ，能直接被人体吸收 。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用 ，尤其对身体虚弱 、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。
葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌 ，维持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子 ，缺镁易引起冠状动脉硬化 。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分；锰有凝血和合成胆固醇 、胰岛素的作用 。
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