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相比于一般作物，佛手瓜的适应性强 ，栽培较为容易 ，很少发生病虫危害，一般不用喷药防治 ，是一种安全、环保的无污染蔬菜。佛手瓜的鲜瓜含热量低 ，微量元素高，尤其是含锌量很高 ，是其它蔬菜所不具备的 。佛手瓜能生吃、凉拌 、炒食 、烧汤、做馅 ，也可以盐渍 、酱制 。佛手瓜多汁的嫩芽，味道特别象芦笋 ，是弥补瓜果菜冬淡季的理想蔬菜之一。
一 、佛手瓜对种植环境的要求
佛手瓜属于典型的多年生喜温暖气候条件的蔬菜 ，不耐热、不耐寒 。种子发育的适宜温度在18-25度，幼芽生长的适宜温度为13-20度 。当气温高于30度的时候，植株生长会受到明显抑制 ，低于5度或高于35度的时候 ，叶蔓
受害而逐渐枯死。佛手瓜属于短日照植物，在长日照条件下不会开花 、不结瓜 ，植株的正常生长需要中等光照强度 ，强光对植株有抑制作用 。佛手瓜植株喜欢湿润的气候条件，只有保证充足的水分供应 ，才可以获得优质高产 。佛手瓜不耐涝 ，如果长时间积水，特别容易引起烂根。佛手瓜比较喜欢高空气湿度 ，当空气湿度较小时 ，会对植株发育有抑制作用, 。如果在花结果期，土壤水分不足 ，植株开花少 、落花多 ，最终导致结果率低，瓜也小 。由于佛手瓜产量高，故而需肥量较大 ，应该多施基肥。在追肥前期 ，我们应该以氮肥为主，以促进茎叶生长 ，在生长后期配合磷钾肥施用 。当然 ，必须选择背阴环境，含有丰富的有机质、土层深厚 、保水力良好的壤土 、砂质壤土进行种植 。
二、佛手瓜的生长特性
佛手瓜的果实为梨形 ，单瓜重在250-500克不等。属于雌雄同株异花 ，叶片呈现掌状五角形互生；茎蔓性，分枝能力很强 ，攀援性强 ，主蔓可以长至10米以上；另外，植株根系发达 ，对土壤要求不严格；喜水肥 、高湿的种植环境 ，典型的短日照作物。佛手瓜较为喜欢温暖而雨水分布均匀的气候，不耐高温和严寒 。在零度时，佛手瓜的茎叶就会出现冻害 ，而在20-25度时生长最适宜 ，当气温高于35度时，生长就会受到明显抑制 。
佛手瓜怎么种植图解
1.佛手瓜应该选择在每年的3月底4月初进行种植。这时候气候温暖 。空气湿润 。在种植之前先要平整土地。选择疏松肥沃的土壤 。在种植之前施一些基肥 。
2.选择优质的种子进行种植 ，在种植之前可以用30度左右的温水浸泡 ，能够加快发芽率。然后采用穴播的方法 。把种子埋入土中，覆盖上1~2cm厚的泥土 ，保持湿润 。大约一周左右就会发芽。
3.当幼苗长到15cm长左右就要进行 。打顶 。这样是为了促进侧枝分化。提高坐果率。
4.当枝条长到30cm左右 ，就要搭架子 。佛手瓜是一种喜欢阳光的植物，要保持充足的光照才能够促进植物健康生长 。
5.在佛手瓜生长过程中 ，每隔半个月左右就要施一次稀薄肥。当植物开花结果的时候 ，要添加磷肥和钾肥 。同时还要防止病虫害的滋生，一旦发现要立刻喷洒农药
6.大约一个多月左右 ，瓜就可以收获了 。扶手瓜成熟以后要及时采摘 ，这样才能够促进其他小果的长大。
佛手瓜的栽培技术
佛手瓜性喜温暖，并能忍耐较高温度，20℃以上才能正常生长 。果实发育期要求稍低温度 ，地温在5℃以下则根系枯死 。佛手瓜适于较肥沃和保水力良好的土壤。较耐肥 ，抗病虫害能力很强 。
1 、菜田立体栽培：可采取保护地栽培 。佛手瓜与黄瓜、芸豆、西红柿 、辣椒等蔬菜间作与套种，利用佛手瓜与间作蔬菜生长和结果的时间差与空间差 ，以及蔬菜对营养 、水分、肥料 、空气 、温度的要求 ，合理搭配，实现高效立体栽培的目的。
2、菜园定植栽培：佛手瓜属浅根系作物 ，最宜在菜园沃土中生长 。“惊蛰 ”前后 ，与温室黄瓜 、西红柿等蔬菜同期栽种，同样管理 ，一般每亩定植20株为宜 。
：佛手瓜的田间管理1 、幼苗期：定植在庭院的小拱棚中 ，苗期只浇小水，长势旺时不追肥 ，注意白天通风和光照 ，夜间要注意防冻。定植在温室、大棚中的佛手瓜苗，与其间作 、套种蔬菜同时浇水 、施肥。
2、上架期：佛手瓜侧枝分生能力很强，前期要及时摘除基部的侧芽 ，整枝时在主蔓约30厘米～50厘米处摘心 ，每株选择生长旺盛的2～3根子蔓 。子蔓长至150厘米时再次摘心，各留3条孙蔓 。注意调整架面 ，及时去卷须并视其主蔓长势抑强扶弱 ，使其架面分布均匀。
3 、开花结果期：佛手瓜自播种至开花结果需170天左右，开花后15天～20天可采收嫩瓜 。40天～50天果实成熟 ，每株可收200个～300个果实 。在采摘时一定注意轻拿轻放 ，以防碰伤。佛手瓜可在收获季节上市，也可放在用塑料薄膜衬里的纸箱或果筐里 ，室温在10℃～25℃ ，保持适宜湿度和透气条件下，可贮存4～6个月 ，且风味不变 ，清脆鲜嫩，深受广大消费者的喜爱 。
参考资料：
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