梭子蟹是一种营养价值非常高的食物，是一种不错的海鲜类食材 ，而且是有着独特的味道 ，是可以和很多的食材一起搭配制作，比如说年糕 ，梭子蟹炒年糕也是非常不错的一款菜肴 ，下面我们大家就是一起来了解了解相关的做法。
梭子蟹炒年糕
做法一
食材：梭子蟹、年糕 、调料色拉油 、姜、料酒 、生抽 、老抽、白糖 、小葱等
步骤：
1 、准备好葱和生姜，生姜切成丝
2、年糕切片 ， 水烧开后年糕下锅 ，煮两分钟左右
3 、把年糕拿出，放入凉水里 ，年糕冷却后再把水倒掉
4 、用刀在三角区下端向上掀开 ，蟹盖就打开了
5、蟹黄很多说明螃蟹很肥美，去除两边的腮须
6 、把螃蟹放在砧板上剁成两半 ，剁下两只钳子后用刀将其背敲碎
7 、把剁下的两半蟹肉再剁成两半 ，这样整只蟹就拆解完毕
8、热锅后放入适量的色拉油、姜丝爆香，放入螃蟹翻炒，放入焯过水的年糕
9 、放料酒 ，放入生抽和老抽 ，加入半勺白糖，继续翻炒
10 、加适量水大火烧一分钟左右 ，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。
功效：梭子蟹可以很好的补充蛋白质、脂肪 、以及多种矿物质 ，是可以很好的补充钙 、磷、钾 、钠 、镁、硒等微量元素，螃蟹中含有丰富的维生素D ，我们食用这款食物是可以很好的增强身体素质 ，滋补身体 。
做法二
食材：梭子蟹 、年糕 、葱、蒜 、姜丝 、料酒、白糖、生抽等
步骤：
1 、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西 ，剁成几大块 ，蟹钳要用刀略拍几下
2 、年糕用水煮好，过冷水 ，备用
3、起油锅 ，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟 ，盛出
4 、再起油锅炒年糕 ，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去 ，加料酒 、白糖、生抽调味 ，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味
5 、翻炒片刻后 ，加细香葱段兜匀即可 。
功效：梭子蟹除了是可以很好的补充身体所需要的一些营养物质 ，也是可以很好的滋阴养血和解毒，而且是有很好的抗结核的作用 ，经常食用是可以很好的治疗腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病。
梭子蟹炒年糕是因为其独特的味道 ，也是变得非常的受欢迎，所以对于这么美味的食物 ，大家一定是要多了解一些相关的做法 ，大家在制作的时候也是一定要注意煮熟了，因为不煮熟是容易在食用后对身体产生一些不利的影响 。
年糕，切片 ，也可以用我今天这种火锅年糕 ，连切年糕片的步骤都省了，年糕只要炒到软韧适度 ，不能粘在一块儿 ，
每一片都有蟹和酱料的滋味，才会越吃越香 ，越嚼越有味 ，一口蟹两口年糕，吃得不亦乐乎 。
梭子蟹炒年糕
主料：梭子蟹1只200克 ，年糕200克
辅料：小葱2根 ，姜5片，蒜2瓣 ，油30克 ，生抽15克，蚝油15克，老抽2克
做法：步骤1 、今天的蟹个头不算大 ，但是活蟹 ，而且很肥壮，冰鲜蟹的味道就会略差。姜切片 ，蒜拍扁 ，小葱的葱白切成寸段，葱绿切成葱花备用 。
步骤2、年糕掰开放在清水里 ，等下炒起来比较容易软 ，喜欢吃更软的年糕的，可以先下开水锅里焯水 ，再浸在清水里 。不过水的年糕炒起来有嚼劲 ，但也费牙口，适合年轻人。梭子蟹打开蟹盖 ，去蟹腮蟹脐 ，身体切成四块，撒些淀粉在上面 。
步骤3 、热锅里加稍多的油，下入蟹块油煎
步骤4 、一面煎成红色翻面再煎 ，两面煎成红色为止
步骤5、下入葱白段 、姜片和蒜瓣一起爆出香味
步骤6 、加入年糕条 ，顺带倒一点清水进去 。
步骤7、加一大勺蚝油，一大勺生抽 ，如果喜欢颜色深一点浓郁一点的 ，可以加一点点老抽
步骤8、翻拌均匀后加盖焖煮，可以适当调小火候 ，不然汤汁煮干年糕还没煮软。
步骤9 、大约3分钟后 ，开盖，年糕已经煮软了 ，翻炒几下 ，撒入绿葱花就可以盛盘了 。
鲜香美味的梭子蟹炒年糕，是年糕的顶级吃法 。
小贴士：这道炒年糕好吃的几个因素：蟹是活蟹 ，除了葱姜外 ，蒜瓣 、蚝油不可省，酱香浓郁是加了一点点老抽。
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希望本篇文章《梭子蟹炒年糕的两种做法》能对你有所帮助！
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