网上有关“纯牛奶和鲜牛奶有什么区别”话题很是火热，小编也是针对纯牛奶和鲜牛奶有什么区别寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您 。
纯牛奶和鲜牛奶的区别是：杀菌温度不同、保质期不同 、营养损失不同 。
1 、灭菌温度不同
鲜奶采用连续温热方式，杀菌温度较低，一般为63-85℃ ，可杀灭所有致病菌 ，保证奶的安全。
纯奶采用短时超高温杀菌方式，温度在135-150℃之间 ，能杀死牛奶中的各种微生物。
2、有效期不同
鲜牛奶离不开0-10度的低温保存环境 ，即要放在冰箱中保存，保存期较短 ，仅2-7天 ，储藏时间较长，常温下可达12个月以内 。
3、营养素流失不同
鲜奶因杀菌温度低 ，能较完整地保留奶中的营养成分 ，而纯奶中的营养损失较低 。
纯牛奶可以根据以下方式来选：
1 、看配料表
选购纯牛奶的时候，一定要看配料表 ，正宗纯牛奶的配料表里只有生牛乳 ，如果后面还有添加剂 、防腐剂的说明，那不是纯牛奶，营养价值会低一些。
2、看蛋白质含量
一般蛋日质名重在3g以上比较好 ，数值越低宫营养就越低 ，另外，选择蛋白质的NRV％比上能量的NRV％小于等于22的 ，数值越高 ，证明蛋白质含量越高 。
杀菌方式不同 、营养价值 、储存方式、保质期 、口感 。
1 、杀菌方式不同：鲜牛奶主要采取巴氏杀菌法，通常在62~65℃或75~90℃的温度下进行处理 ，属于低温灭菌。而纯牛奶则采用超高温灭菌法 ，其温度在132℃以上，通过瞬时高温达到灭菌的效果 。
2、营养价值：由于鲜牛奶的杀菌温度较低 ，能在杀死有害菌的同时 ，最大限度地保存牛奶中的营养活性物质 。相比之下，纯牛奶在高温灭菌过程中 ，其营养成分如钙质和维生素会有较大的损失。
3 、储存方式：鲜牛奶需要在0~4℃的低温环境中储存 ，以抑制细菌繁殖 。而纯牛奶则可以在常温下避光存放 。
4 、保质期：由于鲜牛奶的灭菌温度较低，细菌杀灭不彻底，其保质期相对较短 ，通常为7天左右。而纯牛奶由于灭菌彻底 ，细菌繁殖力差，其保质期一般可达数个月 。
5、口感：鲜牛奶通常带有浓郁的牛腥气 ，口感更为纯正 。而纯牛奶经过超高温灭菌后 ，可能会出现蒸煮味 、塑料味等口感，尽管部分品牌通过特定工艺如闪蒸工艺 ，可以实现更浓郁的口感。
关于“纯牛奶和鲜牛奶有什么区别 ”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
本文来自作者[半蓉]投稿，不代表格瑞号立场，如若转载，请注明出处：https://www.gree0731.com/ig/12119.html
评论列表（4条）
我是格瑞号的签约作者“半蓉”！
希望本篇文章《纯牛奶和鲜牛奶有什么区别》能对你有所帮助！
本站[格瑞号]内容主要涵盖：生活百科,小常识,生活小窍门,知识分享
本文概览：网上有关“纯牛奶和鲜牛奶有什么区别”话题很是火热，小编也是针对纯牛奶和鲜牛奶有什么区别寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。纯...