原料区别、油酸含量区别 、香味区别 、口感区别、健康效益区别。
1 、低芥酸菜籽油使用的是低芥酸油菜籽 ，这是一种油菜籽的新品种 ，而普通菜籽油则使用普通的油菜籽作为原料 。
2 、低芥酸菜籽油的油酸含量通常在50%-66%之间，而普通菜籽油的油酸含量则在10%-35%之间 ，两者在油酸含量上存在明显差异 。
3、低芥酸菜籽油的香味较为香浓 ，菜籽香气浓郁突出，烹饪时香浓诱人且香味持久。相比之下，普通菜籽油的香味较为寡淡 ，加热时能闻到菜籽香味 ，但菜品上桌后香味不突出也不持久 。
4、使用低芥酸菜籽油烹饪的菜品通常香浓可口，不仅能突出菜品原味 ，还能增加香味 ，增强食欲 。而普通菜籽油烹饪的菜品虽然也鲜香好吃，但香味不如低芥酸菜籽油香浓。
5 、低芥酸菜籽油中的芥酸含量较低 ，只有1%左右 ，有助于降低心血管疾病的风险。它还含有丰富的不饱和脂肪酸 、维生素和微量元素等营养成分，具有降低血压、降低血脂 、抗氧化 、预防糖尿病等多种健康效益 。相比之下 ，普通菜籽油的芥酸含量较高 ，通常在5%左右，会对人体健康造成不利影响 。
低芥酸菜籽油和纯正菜籽油相比 ，纯正菜籽油比较好。
低芥酸菜籽油以低芥酸菜籽为原料 ，其芥酸含量不超过3%，含量远低于菜籽油 。而且菜籽油油酸和亚油酸含量是食用油中最高的，其胆固醇含量更低 ，维生素含量更高 ，比较适合炒菜使用 。
低芥酸油，是一种经过特殊处理的油脂 ，具有较低芥酸含量的特点。芥酸是一种饱和脂肪酸 ，长期过量摄入可能对健康产生不良影响 。而低芥酸油的独特之处在于，它经过精细提炼 ，使芥酸含量降至极低水平 ，因此在保留其他有益成分的同时，大幅降低了芥酸的摄入风险 。
低芥酸菜籽油和菜籽油的区别
1、成分不同。菜籽油中都是有芥酸这种成分的 ，含量一般在20%到60% ，而低芥酸菜籽油以低芥酸菜籽为原料，其芥酸含量不超过3% ，含量远低于菜籽油 。
2 、颜色不同 。菜籽油的颜色比较深 ，大多是深**或是褐色，而低芥酸菜籽油颜色淡一些，为浅**。
3 、口感不同 。菜籽油的芥酸含量高 ，所以它的味道要更浓郁、喷香 ，口感更好 。而低芥酸菜籽油味道比较淡，甚至会有涩涩的口感。
4 、价格不同。低芥酸菜籽油制作工序比较繁琐 ，需要脱去游离脂肪酸等 ，成本比较高，它的价格也会比菜籽油稍高一些 。
以上内容参考百度百科-低芥酸菜籽油百度百科-菜籽油
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